• 500 г муки

• 2 десертные ложки соли

• 5 столовых ложек оливкового масла (лучше митиленского)

• 1 десертная ложка пекарского порошка

• вода (в количестве, необходимом для приготовления теста)

Для начинки:

• 3 чайные ложки тертого сыра с добавлением оливкового масла

• 3 яйца

• 1 чайная чашка молока

Приготовление:

В миску насыпать муку, соль, пекарский порошок, добавить оливковое масло и все хорошо размешать. Налить воды в количестве, необходимом для приготовления не слишком густого, но и не жидкого теста. Тесто оставить на некоторое время отстояться и приготовить начинку. Для этого в маску насыпать тертый сыр, добавить оливковое масло, яичную массу, молоко и все тщательно перемешать.

Раскатать не очень тонкий слой теста, выдавить из него круглые кусочки (для этого можно использовать чайную чашку). В каждый кружок положить немного сырной начинки, смочить края водой и слепить пирожок. Приготовив таким образом все пирожки, разместить их рядами не смазанном оливковом маслом противне и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Подавать к столу теплыми.

• 250 г твердого овечьего сыра "фета" (типа брынзы, можно использовать сыр "фетаки")

• 1 чайная чашка тертого сыра "грувьера" (твердый сыр, типа голландского)

• 2 яйца

• 1/2 чайной чашки молока

• 1 чайная чашка растопленного сливочного масла

• 10 готовых слоеных коржей

• небольшой количество тертого мускатного ореха

Приготовление:

Вилкой размять овечий сыр в миске. Добавить тертый сыр "грувьера" и яйца. Влить молоко, тщательно перемешать до образования однородной массы. Добавить мускатный орех.

Разрезать готовые коржи на 4-5 полос. Взять одну полосу теста, смазать сливочным маслом. С краю положить десертную ложку начинки, завернуть в форме треугольника. Проделать то же самое с оставшимися коржами. Готовые пирожки разместить в ряд на смазанном сливочным маслом противне и запекать в духовке при умеренной температуре.