• 1 банка йогурта со сметаной (250 г)

• 1 огурец средней величины

• 4 дольки чеснока

• 1 ст. л. оливкового  масла

• 4-5 капель лимонного сока

• небольшое количество  соли

Приготовление:

Огурец очистить, натереть на терке (начинать с толстого конца, так намного удобнее), полученную массу отжать через салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Йогурт положить в миску, добавить протертый и отжатый огурец и натертый чеснок. Все тщательно перемешать. Добавить смесь из растительного масла, соли и лимонного сока. После всего этого полученное великолепие поставить на некоторое время в холодильник. Подавать охлажденным.

Вместо йогурта со сметаной в наших тяжелых негреческих условиях можно использовать био-йогурт без добавления сахара и сметану средней жирности (лучше "Валио"). Это наиболее близко соответствует тому, что в Греции получается после смешивания местной сметаны и местного йогурта.

Блюдо можно использовать и в качестве самостоятельной закуски (очень освежает в жару) и в качестве соуса, например, к жареной баранине или любому другому мясу. Некоторые любители используют этот соус даже с жареной рыбой...